Hạt xôi dẻo mềm, đậu đen bên trong mềm bở mà vẫn giữ nguyên hạt, ăn kèm muối lạc làm nên bữa sáng vừa nhanh gọn lại thơm ngon. Hãy cùng Thế Giới Xiteen vào bếp và thực hiện món ăn này nhé.
Xôi là món ăn đã quá phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt qua biết bao thế hệ. Những gói xôi nóng hổi, mềm thơm luôn là hình ảnh gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Được làm từ gạo nếp, người ta kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra nhiều món xôi hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị và cả hình dáng. Xôi đậu đen cũng là một trong những món xôi ngon, được nhiều người ưa chuộng. Nếu đang tìm kiếm cách nấu đậu đen thơm ngon, béo ngậy, những hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công.
Xôi Đậu Đen bằng nồi cơm điện
In Món ănNguyên liệu:
- 500gr gạo nếp
- 150gr đậu đen xanh lòng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2-3 lá dứa (tùy chọn)
- Ăn kèm: Muối lạc, dừa bào sợi (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, để ráo.
Bước 2: Đậu đen nhặt bỏ hạt lép, hạt sâu rồi rửa sạch, thêm nước nấu trong 10 phút, chắt lấy nước đậu cho vào ngâm gạo nếp cùng chút muối để lấy màu đẹp cho xôi. Phần hạt đậu, tiếp tục cho vào nồi cùng nước, nấu trên lửa nhỏ vừa cho tới khi hạt đậu mềm.
Bước 3: Đậu đen chín, vớt ra để ráo nước và se hạt đậu. Nếp vớt ra, để ráo nước. Trộn đều nếp và đậu, thêm 1 thìa canh dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, đảo nhẹ đều tránh hạt nếp vỡ.
Bước 4: Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để tạo mùi thơm và chống bén đáy nồi. Nếu không có lá dứa, bạn có thể lót đáy bằng giấy bạc.
Bước 5: Cho gạo nếp và đậu đen vào nồi cơm điện, đổ lượng nước luộc đậu vào xâm xấp mặt gạo nếp và bật chế độ nấu cơm bình thường. Khi sôi, mở vung, dùng đũa đảo nhẹ để hạt nếp ngấm đều và lên màu đẹp mắt. Đậy nồi cơm điện tiếp tục nấu cho tới khi nồi bật sang chế độ warm, để 15 phút nữa là xôi dẻo mềm.
Bước 6: Xôi chín, xới xôi ra đĩa thưởng thức cùng muối vừng, dừa bào sợi hoặc đồ ăn kèm tùy chọn.
Yêu cầu thành phẩm: Xôi chín mềm dẻo thơm, khô ráo, hạt đậu đen giữ nguyên hạt nhưng mềm bở bên trong.
