Xôi đậu xanh dẻo thơm, không bị ướt, đậu xanh mềm bở, bùi bùi làm nên bữa sáng tiện dụng, nhanh gọn cho gia đình. Hãy cùng Thế Giới Xiteen vào bếp và thực hiện món ăn này nhé.
Xôi là món ăn đã quá phổ biến và tồn tại từ lâu trong ẩm thực Việt qua biết bao thế hệ. Những gói xôi nóng hổi, mềm thơm luôn là hình ảnh gắn bó với tuổi thơ của nhiều người. Được làm từ gạo nếp, người ta kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để cho ra nhiều món xôi hấp dẫn từ màu sắc đến hương vị và cả hình dáng. Xôi đậu xanh cũng là một trong những món xôi ngon, được nhiều người ưa chuộng. Nếu đang tìm kiếm cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon, béo ngậy, những hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công.
Xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
In Món ănNguyên liệu:
- 500gr gạo nếp
- 300gr đậu xanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh dầu ăn (nếu có dầu hành càng thơm)
- 2-3 lá dứa (nếu có)
Hướng dẫn thực hiện:
Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước ấm một giờ, xả nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước nóng (nếu còn vỏ) trong 1 giờ, đãi sạch, để ráo.
Bước 3: Trộn gạo và đậu xanh, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu hành (hoặc dầu ăn), đảo nhẹ đều tránh hạt nếp vỡ.
Bước 4: Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện (vừa tạo mùi thơm, vừa chống bén nồi). Nếu không có lá dứa, bạn có thể lót đáy bằng giấy bạc.
Bước 5: Cho gạo và đỗ xanh vào nồi, thêm 480 ml nước và bật chế độ nấu cơm bình thường.
Bước 6: Xôi chín, xới xôi ra đĩa thưởng thức cùng muối vừng hoặc chả lụa tùy chọn.
Chú ý:
- Yêu cầu thành phẩm: Xôi chín mềm, dẻo thơm, không bị nhão hay khô. Đậu xanh mềm tơi, bùi bùi.
- Nếu thích ngọt và chút béo ngậy theo cách người miền Nam thì bạn thêm nước cốt dừa thay cho nước lạnh khi nấu ban đầu. Khi xôi chín, thêm đường theo khẩu vị, đảo nhẹ, đậy nắp 10 phút cho đường tan là được.
- Điều chỉnh lượng nước chỉ gần xâm xấp mặt sẽ giúp xôi chín đủ độ, đừng cho nhiều nước quá sẽ bị nhão.
- Đậu xanh nên ngâm nước nóng để giúp khi nấu nhanh mềm tơi, thơm ngon hơn.
