Trứng chiên lá lốt, món ăn nghe tên đã cảm nhận được sự dân dã với những nguyên liệu rẻ tiền. Tuy nhiên bạn đừng xem thường món độc đáo này sẽ hao cơm với hương thơm và mùi vị khó cưỡng này. Đặc biệt là vào những ngày cuối tháng, anh lương chưa kịp về. Đây sẽ món đúng chuẩn ngon-bổ-rẻ chữa cháy cho những ngày ví cạn mà vẫn có mâm cơm hấp dẫn.
Lá lốt từ ngàn xưa được ông cha ta xem là thực phẩm quý với tác dụng chữa các bệnh xương khớp. Trứng lại là thực phẩm giàu các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, khoáng chất và vitamin. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này tạo nên món ăn tưởng chừng không ngon. Nhưng lại ngon không tưởng và rất tốt cho nhiều đối tượng kể cả người già lẫn trẻ nhỏ.
Trứng chiên lá lốt
In Món ănNguyên liệu:
- 4-5 quả trứng gà
- 1 bó lá lốt
- 150 g thịt heo xay (tùy chọn)
- Gia vị: Mắm, bột canh (muối), hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
- Dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện:
-
Bước 1: Lá lốt nhặt bỏ lá già, cuống cứng, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô thái nhỏ.
-
Bước 2: Cho trứng, thịt băm, lá lốt, hành khô vào tô, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi đánh đều để gia vị tan, hỗn hợp hòa quyện, không bị vón cục.
-
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng hạ lửa nhỏ vừa và cho hỗn hợp trứng, thịt và lá lốt vào (có thể chia 2 mẻ nhỏ), lắc và dàn đều mặt chảo. Chiên một mặt cho tới khi trứng chín vàng thì dùng muôi lật mặt trứng còn lại và rán vàng mặt dưới. Trứng chín, chuyển qua đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.
-
Bước 4: Yêu cầu thành phẩm: Bề mặt trứng chiên vàng ươm xen kẽ màu xanh của lá lốt, chút hồng sậm của thịt xay, đặc biệt dậy mùi thơm mộc mạc của lá lốt rất đưa cơm dù bất cứ mùa nào.
Chú ý:
- Ngoài chiên thì bạn có thể hấp trứng lá lốt, thịt bằm cũng rất hấp dẫn.
- Bạn có thể thay thịt xay bằng tóp mỡ băm rán lá lốt hoặc ếch băm nhỏ trộn lá lốt, trứng chiên cũng rất ”hao cơm”.
- Khi chiên trứng nên cho thêm chút nước để trứng không bị khô, giữ nước và vị ngọt cho món ăn.
